又一美食來(lái)襲——山西的汾西蒸飯，看著都垂涎欲滴！
河西蒸飯是山西臨汾魏村鎮(zhèn)特有的傳統(tǒng)名優(yōu)美食。有幾百年的歷史傳承。色澤金黃，口感香軟、糯、甜。屬于地道的民間小吃，其涉及范圍東不過(guò)汾河，西不入蒲縣，南不出土門鎮(zhèn)，北接洪洞境內(nèi)。這一帶凡有婚喪嫁娶、宴請(qǐng)賓朋，早飯都是河西蒸飯和臊子面。
其實(shí)它做起來(lái)也沒(méi)有那么難，完全可以自己在家做。只需要具備下面的原料即可。河西蒸飯的主要食材黍米、紅棗、紅蕓豆。
制作蒸飯的流程非常多，將黍米放在水中浸泡6-7小時(shí)，另將紅蕓豆也在水中浸泡6-7小時(shí)，放在鍋中煮熟備用；在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黍米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，上火蒸三個(gè)小時(shí)就好。出鍋后用蒸飯圪垛（帶長(zhǎng)柄的木球）來(lái)回碾壓，攪拌均勻即可食用，口感香軟、糯、甜。可以根據(jù)個(gè)人口味放入適量白糖。
也可根據(jù)個(gè)人口味將蒸飯切成餅狀，用油煎成金黃色，撒上白糖裝盤即可。
其中黍米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素。
紅蕓豆是山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)健康，延年益壽。歷來(lái)是國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上的暢銷貨。紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有''天然維生素丸''的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。
看來(lái)，汾西蒸飯不僅色香味俱全，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啊。熱愛美食的你們還在等什么，快去嘗一嘗吧！
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