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對不起,張北沒(méi)有土豆、沒(méi)有馬鈴薯、我們只吃山藥!

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山藥,是壩上人對馬鈴薯的親切稱(chēng)呼。

“我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)一個(gè)人這么愛(ài)吃馬鈴薯!”

這是別人對一個(gè)張北人的評價(jià)

大概沒(méi)有人比張北人更鐘愛(ài)山藥

一談起山藥,小編就控制不住自己

列了一張單子,上面有十幾種山藥的吃法

整山藥

這種吃法不對山藥的外形做任何改變

最清純的做法是放到清水里煮(蒸),

煮熟蘸醬面子、鹽、等直接食用

同理還可以用爐子烤整個(gè)山藥,烤到皮都焦了,

如果是小山藥也可以煮熟再炸,佐料是很關(guān)鍵的

開(kāi)花山藥,因為淀粉含量高,蒸著(zhù)蒸著(zhù)就會(huì )炸開(kāi)

路上一個(gè)大鐵桶烤出來(lái)的山藥最好吃了,冬天捧著(zhù)一個(gè)尤其幸福

山藥小的話(huà)可以直接油炸小土豆,也可以蒸熟磨成泥再團成小團炸

凍板板山藥

張北特有的一種吃法,將凍了土豆經(jīng)過(guò)解凍、擠壓,

里面的淀粉基本上都流失了,

剩下的多是一些纖維類(lèi)的東西,營(yíng)養極低了,

雖然賣(mài)相不好看,但吃了它絕對不會(huì )增加糖分,

對血糖高的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種保健食品。

張北多長(cháng)壽的老人,或許跟常吃?xún)霭灏迳剿幱嘘P(guān)吧。

山藥塊

將上藥切塊,可以和許多菜搭配,熬燉出好吃的菜

山藥熬茄子,香死老爺子

山藥燉牛肉,香的口水流

山藥片

任何一種山藥形態(tài)都可以和任何一種做法排列組合

山藥切成薄片,可以炒、炸、煮湯、烤

燒烤攤必備:“老板,烤幾串土豆片一盤(pán)毛豆!”

炒山藥片

山藥絲

山藥界的又一大家族

同樣也可以炸、炒、煎

加不同的料炒就是不同的菜

尖椒山藥絲、胡蘿卜山藥絲、韭菜山藥絲、山藥絲香芹…

尖椒炒山藥絲

涼拌山藥絲

干煸山藥絲

好吃!外焦里嫩,好吃滿(mǎn)分!

醋溜山藥絲,又忍不住咽了咽口水

山藥棟棟,將山藥切絲伴其他佐料做成陷卷入莜面切段蒸熟,

真的忍不住要流口水了!

將山藥打碎所做的美食

熬山藥泥

山藥烙餅

山藥魚(yú)

山藥丸子

山藥餽儡

山藥磨擦擦

山藥糕

火鍋吃燒烤吃香鍋吃所有

只要有山藥這個(gè)選項

必點(diǎn)

直到很久以后的一天,他問(wèn):

“壩上為什么都這么愛(ài)吃山藥?”

我,回答不出

來(lái)源:壩上娛樂(lè )

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