01歷史沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表之一，也是沾益的宣傳名片，他出生于云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)，距今已有百年歷史，他因其選料挑剔、制作復雜、味道香辣爽口，其獨特的原料、獨特的配方、獨特的加工工藝，辣而不辛、食和味醇，致使而名震西南，享譽海內外，是為西南乃至中國最出色的菜肴之一，招牌在中國西南地區(qū)乃至更遠處都隨處可見。而其中最較具代表性的是龔氏辣子雞，而他的產生我根據相關資料顯示發(fā)現有二