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海南的特色菜有哪些?

1、港門粉是港門的一大特色美食之一,而港門是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn)又稱保港鎮(zhèn)現(xiàn)并入崖州區(qū),大家總調(diào)侃著這個(gè)鎮(zhèn)名是:“香港和澳門的簡(jiǎn)稱”。

港門粉的湯味道清甜,不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣,正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。而且三亞的粉和其他地方相比都是細(xì)且軟的,輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了,和三亞的休閑度假風(fēng)格相得益彰。

2、陵水酸粉是海南省的一種特色小吃,酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美,令人回味無(wú)窮。陵水酸粉有時(shí)也稱海南粉。

因?yàn)榱晁呛D鲜〉囊粋€(gè)縣,全名為陵水黎族自治縣,由于陵水制作的酸粉最為正宗,也最好吃,陵水酸粉的名稱即由此而來(lái)。隨著陵水酸粉在海南省內(nèi)傳播,其他一些市縣也有人制作酸粉,但味道卻不如陵水原創(chuàng)地區(qū)的味道正宗,漸漸地對(duì)大部分來(lái)說(shuō)就有了一個(gè)陵水酸粉的名稱。

3、海南粉是海南省最具特色的小吃,屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠(yuǎn),在海南島北部的??谑小⒍ò部h和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍,而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長(zhǎng)壽的珍品。

4、抱羅粉是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)特色小吃,因發(fā)源于文昌市抱羅鎮(zhèn)而得名,該菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

5、清補(bǔ)涼多以成糖水及老火湯的形式出現(xiàn),不同地區(qū)有其獨(dú)特的風(fēng)味和食療效果。經(jīng)過(guò)改良,清補(bǔ)涼除了原先的糖水低外,還有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中國(guó)海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū)。

海南四大名菜為:文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂(lè)蟹。文昌雞、加積鴨,傳統(tǒng)的吃法是白斬(也叫“白切”),和樂(lè)蟹以“清蒸為佳, 東山羊的食法則是多樣的。椰子糕,椰子飯,糯米糕,魚(yú)茶,椰子船,海南早茶, 雞屎藤粑仔,海南雞飯,海南火鍋.小吃類:海南粉、陵水酸粉、抱羅粉等,海南新東方烹飪學(xué)校就可以學(xué)。

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