江西的特色美食有哪些
江西也是一個無產(chǎn)豐富的大省，這里千百年來孕育了太多的璀璨文化，江西人的口味比較復(fù)雜，清淡和重口味的都有，最出名的自然是江西的瓦罐湯，下面給大家分享江西的特色美食有哪些。
江西炒粉
像食欲一樣，那些與身俱來的欲望領(lǐng)著人往前走，或入佛門，或入魔道，可偏偏有種人路行直，心中庸，依著自然，順勢而為，于是有了一種味道叫家常。
江西萍鄉(xiāng)市
炒粉，就是這樣一種家常的味道。主食，便餐，夜宵，身份隨時可變，酒店，餐館，小攤，身行隨處可見。
豆芽是骨，米粉是肉，菜籽油是骨肉相連的肌腱，剁椒是花，蔥花是葉，蛋沫是能使花開葉展的土壤，鹽是魂，醬油是魄，猛火是引爆魂魄的引線，這碗炒粉里便藏有了江西人的文化密碼：墻內(nèi)開花墻外香。
守拙守弱的中庸之道影響了浙江的王陽明，廣東的陳白沙，湖南的王夫之，福建與安徽南部的朱熹，由此贛文化將觸角延伸到了吳越文化，嶺南文化，楚湘文化，客家文化和徽文化。
家常菜
反過來，這些文化也反芻著江西，比如江西南部贛州的客家文化，東北部景德鎮(zhèn)的徽文化，西部的湖湘文化。
從飲食文化來看，食材的原滋原味已經(jīng)不那么重要，只要保持新鮮，更多的是要在原來的食材里融入各類外來香料。包容，便有了另一種新的味道。
包容需要消耗很多能量，這種新的味道知道，它挑逗味蕾，刺激食欲，好讓人咽下更多的米飯，而人，常常在這刺激的快感中頻繁地高潮，不知不覺，把所有的都包了。
南昌8度啤酒
當(dāng)舌頭麻木時，南昌8度是絕好的撫慰劑。
冰鎮(zhèn)過后的8度，一口爽下，猶如熱水澡后被澆了一桶冷水，一瞬間的冰激，回味無窮，一招上癮。正像南昌啤酒公司的口號：沒有第一槍，哪有天下爽?!
鴿鴿辣條
在BBC的紀(jì)錄片里說：辣條，中國二十五歲以下年輕人最喜愛的小吃。沒想到辣條的一座高峰會在江西，在這里，甚至連蔬菜干都能做成辣條的感覺來。
除了辣，還是辣，沒有辦法，味覺沒有平和，像跳樓機(jī)般，只有在兩個極端迅速地來回躥。
有的辣，像紅薯酒一樣，后勁兒特別足。如果在這辣里，再增加一種嚼勁兒，那是不是就成了傳說中的“勁辣”?
在旅行中，飲食文化的第次變化常常伴隨著當(dāng)?shù)厝诵愿竦募?xì)微漸變，飲食結(jié)構(gòu)反應(yīng)著當(dāng)?shù)?a href='/dili/' target=_blank>地理環(huán)境和各類物產(chǎn)，飲食味道透露出當(dāng)?shù)厝说纳钫軐W(xué)，有時甚至能猜測出人群遷徙或者傳承之間的關(guān)系，這些事實往往能在歷史的記載中找到答案，得以判斷。
有趣的是，旅行中發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，自然由著好奇心領(lǐng)著，追根溯源，發(fā)現(xiàn)變遷之美，這樣的一個過程，難道不也是一場旅行么?
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