蘇州當地特色美食有哪些
上有天堂下有蘇杭，這句話(huà)無(wú)人不知，一城詩(shī)畫(huà)山水，千年人文蘇州。蘇州一座連風(fēng)到了也會(huì )變得溫柔的城市，蘇州的美食也占有一席之地，用美景留住眼睛，用美食留住人的胃，蘇州當地特色美食有哪些？
蘇州的一碗面真是花費一番心思，而且有一種城市精神在里面，順應天時(shí)，從不違規，絕不浮躁，從不敷衍。比如蘇州楓鎮大肉面。一碗濃厚的白湯，聞起來(lái)就是香香的豬油味，很多人以為大肉面是燜肉面，其實(shí)有誤解。大肉面是一個(gè)特別講究的面條，因為受制于季節，只在夏天供應，整個(gè)湯底非常講究，是因為用鱔魚(yú)煨制吊湯而成，而6月正是鱔魚(yú)肥美的季節。如果你吃一口大肉面，很有絲絲的酒的陳釀味道，這是因為大肉面的鹵汁是用酒釀和豬油一起熬制的，而最贊的就是面的澆頭了。
北方面條吃麥粉香，南方面條吃澆頭，而這碗大肉面的澆頭頗有講究，首先是豬肋條肉，未來(lái)了保證整碗面都是雪白的，所以，也是白煮制成，整碗面都不用醬油，但是味道濃郁噴香，酥軟爛口，特別是有肥肉的部分，小仙女們可千萬(wàn)不要因為怕肥而不吃，一點(diǎn)都不油膩的。不過(guò)想吃這一碗正宗的大肉面，只有去楓鎮才行，因為這碗面只有夏天才供應，而且不能打包帶走，有時(shí)候，為了嘗到正宗的美食，我們有時(shí)候必須放棄快速和便利。
蘇州還有一道特色美食，和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差，那就是木瀆烏米飯，黑亮糯口，吃起來(lái)噴香，且制作工藝非常有味道。
這也是一道季節美食，必須到春日才能品嘗到，每年的農歷四月初八，木瀆鎮家家皆烹，戶(hù)戶(hù)都要吃一碗烏米飯，這烏米飯是以小鎮附近的山上特有烏飯樹(shù)的漿果搗汁，搗爛后的濃汁再加清水過(guò)濾，剩下的干凈的汁水就是可以煮飯了，當然，煮飯必須用糯米，而且要先把淘?xún)舻呐疵追湃胫褐薪n3小時(shí)，再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時(shí)，也可以用烏米飯包粽子，或者用黑色的汁拌糯米粉，搓成烏米團子和糕點(diǎn)。因為制成的食品都是烏黑油亮而且營(yíng)養豐富，同時(shí)也是具有補益脾腎、輕身明目的作用，同時(shí)也是饋贈親友的佳品。
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