北京烤鴨怎么吃
來(lái)北京怎么不吃烤鴨呢?這個(gè)烤鴨可是很好吃，且也是北京的代表美食之一，而且北京烤鴨還有著好幾種吃法呢?是不是大家想到北京烤鴨就想吃一吃呢?那么，有哪幾種吃法呢?這次小編就給大家介紹幾種吃法吧!
沾白糖片鴨師傅會(huì)在你面前表演片鴨，頭幾片取出鴨胸部位比較肥的脂肪，用這片下來(lái)的鴨油沾著白糖吃，這是比較獨(dú)特的吃法了。
油脂配上糖的甜味，會(huì)更加激發(fā)出烤鴨的香氣，外表的鴨皮被卡烤得酥脆，也是越嚼越香。
這是比較常見(jiàn)的吃法了，全聚德里的餅皮，與其說(shuō)是餅皮，不如說(shuō)是面皮，每一張面皮都是薄透柔韌的，完全沒(méi)有餅皮的那種干脆。
片鴨師傅片出來(lái)的每一片鴨肉都是皮肉相連的，7分鴨肉3分皮，再沾上店里秘制的醬料，配上細(xì)嫩的蔥絲，剛吃進(jìn)去便滿(mǎn)口鮮香。
因?yàn)槿鄣碌镍喿佣际蔷呐嘤?，每一只烤鴨都有一張?a href='/shenfenzheng/' target=_blank>身份證”，寫(xiě)著它的專(zhuān)屬編碼，所以鴨子非常新鮮，沒(méi)有膻味。
烤過(guò)之后的鴨子，那股特殊的油香更為濃郁，搭配上醬料、黃瓜絲、蔥絲，不同的食材在口腔中碰撞，并且產(chǎn)生了一種平衡，吃起來(lái)絲毫不膩味。
鴨肉片完之后，店里的片鴨師傅就會(huì)詢(xún)問(wèn)你剩下鴨架怎么處理，如果不處理的話是可以直接打包帶回家的。
而我們則選擇把鴨架做成了椒鹽鴨架，椒鹽鴨架的做法是炸，當(dāng)鴨架被炸得酥脆，再往上面撒上椒鹽，就完成了，啃起來(lái)有鹽又有味!
如果你覺(jué)得啃鴨架不夠美觀，會(huì)影響你的形象，那鴨架湯就很適合你了。
鴨架被重新烹飪過(guò)后，烤鴨的美味已經(jīng)完全融入到湯里，鴨湯喝起來(lái)特別鮮美，既可以在餐前暖暖胃，又能夠讓我們?cè)诓秃蠼饨饽仭?/p>
當(dāng)然，全聚德里除了最基礎(chǔ)的烤鴨，還有很多其他的菜品，比如鹽水鴨肝、芥末鴨掌之類(lèi)的。
另外，也有一些甜點(diǎn)小吃，比如豌豆黃、桂花藕片等，也是值得一試的。
來(lái)全聚德就餐還需要注意一點(diǎn)，用餐會(huì)收取10%的服務(wù)費(fèi)，總體算下來(lái)人均消費(fèi)也不高，約200元。
這些吃法，大家嘗試過(guò)嗎?這些可都是吃北京烤鴨很好的方式的，大家如果來(lái)北京這里旅游吃烤鴨的話，可不要錯(cuò)過(guò)了這些方式啊!
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