承德不僅是文化名城，承德的美食文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。因?yàn)楸苁钌角f是皇家園林，清代皇帝常來(lái)避暑，所以全國(guó)各地的小吃技藝也流入此地并得到了發(fā)展，加之承德地區(qū)盛產(chǎn)多種山珍野味，從而使得承德的地方小吃別具一番風(fēng)味，下面就來(lái)給大家介紹一下承德的美食。

煎碗坨

煎碗坨是承德獨(dú)有的風(fēng)味小吃，距今已有200多年的歷史了，因?yàn)槌械绿禺a(chǎn)蕎麥，加上承德特有的山泉水做出來(lái)的蕎面碗坨晶瑩有彈性，加上調(diào)料吃起來(lái)酸辣鮮香、滑潤(rùn)筋道。據(jù)說(shuō)乾隆年間，皇帝尋幸熱河時(shí)，這道美食得到了皇帝及大臣們的喜愛(ài)。

鮮花玫瑰餅

玫瑰花是承德市的市花，用玫瑰花制做點(diǎn)心已經(jīng)有300多年的歷史了。鮮花玫瑰餅以新鮮玫瑰為主要材料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其口感香甜酥軟、有濃濃的玫瑰花香而且玫瑰餅造型美觀，是饋贈(zèng)親友的上好禮品。據(jù)史料記載鮮花玫瑰餅是清朝皇宮的御膳食品之一。

撥御面

撥御面是承德一道色香味俱全的小吃。御面的主要食材是白蕎面，蕎面有開(kāi)胃健脾、降低血壓的功能。其鹵湯是經(jīng)過(guò)精心熬制的老湯加上承德特產(chǎn)的菌菇等調(diào)配而成。其口感面條纖細(xì)如絲，面湯唇齒留香。據(jù)說(shuō)乾隆吃過(guò)后連贊此面“潔白如玉，賽雪欺霜”。

這些只是承德美食的一部分，想了解更多，那就快來(lái)承德親自嘗嘗吧。

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